- RESTAURANT & TRAITEUR -

Comer

Fusion Latino

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empanada

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Bolws

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burrito

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EVÉNEMENTIEL

Notre service traiteur est exclusivement événementiel : nous proposons des entrées, des plats et des desserts, mais également des mignardises salées qui peuvent animer vos cocktails, anniversaires,mariages, séminaires... 

Pour toute commande sur devis, nous vous demandons de respecter un délai de 5 jours, afin que nous puissions effectuer correctement nos préparations savoureuses, souvent longues, parfois marinées et cuites lentement au feu de bois. 

 Barriga llena, corazón contento

L'HALLACA

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Hallaca : l’hallaca est le tamale  Vénézuélien. Un délicieux plat qui requiert une préparation assez longue ou il faut couper la viande et les légumes en petits cubes pour ensuite les faire mijoter pendant 4 heures environ avec des épices et des herbes aromatiques. A coté  on prépare une pate avec la farine de maïs ,avec cette pate on fait une crêpe ou on verse le ragout des viandes. On rajoute des olives et des raisins secs et on  enveloppe le tout dans une feuille de bananier qui a été précédemment  brulée au feux de bois et nettoyée afin qu’elle prenne la forme nécessaire pour faire le tamale. Et pour finir on le fait cuire à la vapeur pour ensuite le déguster 

L'origine du plat remonte aux années de la colonisation espagnole, entre le XVe et XVIe siècle. On attribue son invention aux esclaves et serviteurs aborigènes, qui recueillaient les restes des préparations culinaires de leurs oppresseurs pour rassembler une assiette hétérogène qui leur servait de nourriture supplémentaire aux repas habituels.